ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ СУБКРИТИЧНОЇ ВОДНОЇ ЕКСТРАКЦІЇНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИЛУЧЕННЯ БІЛКУ ІЗ СОЄВОГО ШРОТУ

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-311-4-256-264

Ключові слова:

екстрагування, субкритична вода, біологічно активні речовини, білок, соєвий шрот

Анотація

Робота присвячена дослідженню процесу екстрагування субкритичною водою білку з соєвого шроту. Метою дослідження є встановлення впливу параметрів (температура: , тривалість екстрагування: (), гідромодуль: ) процесу екстрагування субкритичною водою на вміст білку у сухій речовині екстракту соєвого шроту та їх раціональні значення.

Завантаження

Опубліковано

28.07.2022

Номер

Том 311 № 4 (2022): Вісник Хмельницького національного університету. Серія: Технічні науки

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2022 В. СУКМАНОВ, О. КОВАЛЬЧУК (Автор)

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Як цитувати

СУКМАНОВ, В., & КОВАЛЬЧУК, О. (2022). ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ СУБКРИТИЧНОЇ ВОДНОЇ ЕКСТРАКЦІЇНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИЛУЧЕННЯ БІЛКУ ІЗ СОЄВОГО ШРОТУ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 311(4), 256-264. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-311-4-256-264