ФЕРМЕНТИ ТА ПІДХОДИ ДО ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ

Автор(и)

  • Ірина КОПИТІНА Київський національний університет технологій та дизайну Автор
  • Ольга АНДРЕЄВА Київський національний університет технологій та дизайну Автор https://orcid.org/0000-0001-8374-2306
  • Олена МОКРОУСОВА Київський національний університет технологій та дизайну Державний торговельно-економічний університет Автор https://orcid.org/0000-0003-1943-8048
  • Олена ОХМАТ Київський національний університет технологій та дизайну Автор https://orcid.org/0000-0003-0927-8706

DOI:

https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-313-5-227-232

Ключові слова:

традиційні уявлення та підходи, ферменти, технологічні процеси, натуральна шкіра

Анотація

В роботі викладено усталені уявлення про ферменти і традиційні підходи до їх практичного використання у шкіряному виробництві. Розкрито особливості будови та властивості цих сполук як білків та як каталізаторів. На підставі аналізу літературних джерел показано переваги ферментативних процесів порівняно з хімічними, що полягають у підвищенні продуктивності, якості натуральної шкіри та культури виробництва, більш раціональному використанні природних ресурсів.

Завантаження

Опубліковано

27.10.2022

Номер

Том 313 № 5 (2022): Вісник Хмельницького національного університету. Серія: Технічні науки

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2022 Ірина КОПИТІНА, Ольга АНДРЕЄВА, Олена МОКРОУСОВА, Олена ОХМАТ (Автор)

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Як цитувати

КОПИТІНА, І., АНДРЕЄВА, О., МОКРОУСОВА, О., & ОХМАТ, О. (2022). ФЕРМЕНТИ ТА ПІДХОДИ ДО ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 313(5), 227-232. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-313-5-227-232