КОСТЕЦЬКА, КАТЕРИНА; ГЕРАСИМЧУК, ОЛЕНА; ГРИЩУК, РОМАН; КОЛІСНИК, ДМИТРО. РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, [S. l.], v. 367, n. 4, p. 228–233, 2026. DOI: 10.31891/2307-5732-2026-367-32. Disponível em: https://heraldts.khmnu.edu.ua/index.php/heraldts/article/view/2722. Acesso em: 5 aug. 2026.