КАЛІНІНА, ГАЛИНА; КРИЖАК, ЛІЛІЯ. БІОТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПІДХІД ДО КОНТРОЛЮ ГІДРОЛІТИЧНИХ І ОКИСНИХ ПРОЦЕСІВ У ФАРШЕВИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТАХ ЗА ВИКОРИСТАННЯ СТАРТОВИХ КУЛЬТУР. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, [S. l.], v. 365, n. 3, p. 460–466, 2026. DOI: 10.31891/2307-5732-2026-365-65. Disponível em: https://heraldts.khmnu.edu.ua/index.php/heraldts/article/view/2667. Acesso em: 29 may. 2026.