КОВАЛЬ, ЄВГЕН, і АЛЛА СОЛОМОН. «ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ФЕРМЕНТІВ У ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЯХ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА». Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, вип. 339, вип. 4, Серпень 2024, с. 477-81, https://doi.org/10.31891/2307-5732-2024-339-4-70.