БАТРАЧЕНКО, ОЛЕКСАНДР, і ВІКТОР ОРЕЛ. «СПОСІБ ІНТЕНСИФІКОВАНОГО МАРИНУВАННЯ М’ЯСА ТА ЙОГО ВПЛИВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ ПРОДУКТУ». Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, вип. 359, вип. 6.2, Грудень 2025, с. 123-8, https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-359-87.