БАТРАЧЕНКО, ОЛЕКСАНДР, і ВІКТОР ОРЕЛ. «ВПЛИВ НОВОГО СПОСОБУ МАРИНУВАННЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСНИХ СТЕЙКІВ З ЯЛОВИЧИНИ». Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, вип. 347, вип. 1, Січень 2025, с. 34-39, https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-347-4.