О. БАТРАЧЕНКО і В. . ОРЕЛ, «СПОСІБ ІНТЕНСИФІКОВАНОГО МАРИНУВАННЯ М’ЯСА ТА ЙОГО ВПЛИВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ ПРОДУКТУ», Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, вип. 359, вип. 6.2, с. 123–128, Груд 2025, doi: 10.31891/2307-5732-2025-359-87.