О. ЧЕПУРНА і О. ШТОНДА, «АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ», Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, вип. 349, вип. 2, с. 481–486, Бер 2025, doi: 10.31891/2307-5732-2025-349-70.