О. БАТРАЧЕНКО і В. ОРЕЛ, «ВПЛИВ НОВОГО СПОСОБУ МАРИНУВАННЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСНИХ СТЕЙКІВ З ЯЛОВИЧИНИ», Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, вип. 347, вип. 1, с. 34–39, Січ 2025, doi: 10.31891/2307-5732-2025-347-4.