ЧЕПУРНА, О. і ШТОНДА, О. (2025) «АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ», Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, 349(2), с. 481–486. doi:10.31891/2307-5732-2025-349-70.