ФЕРМЕНТИ ТА ПІДХОДИ ДО ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ

Ірина КОПИТІНА; Ольга АНДРЕЄВА; Олена МОКРОУСОВА; Олена ОХМАТ

doi:10.31891/2307-5732-2022-313-5-227-232

ФЕРМЕНТИ ТА ПІДХОДИ ДО ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ

Автор(и)

Ірина КОПИТІНА Київський національний університет технологій та дизайну Автор
Ольга АНДРЕЄВА Київський національний університет технологій та дизайну Автор https://orcid.org/0000-0001-8374-2306 (неавтентифікований)
Олена МОКРОУСОВА Київський національний університет технологій та дизайну Державний торговельно-економічний університет Автор https://orcid.org/0000-0003-1943-8048 (неавтентифікований)
Олена ОХМАТ Київський національний університет технологій та дизайну Автор https://orcid.org/0000-0003-0927-8706 (неавтентифікований)

DOI:

https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-313-5-227-232

Ключові слова:

традиційні уявлення та підходи, ферменти, технологічні процеси, натуральна шкіра

Анотація

В роботі викладено усталені уявлення про ферменти і традиційні підходи до їх практичного використання у шкіряному виробництві. Розкрито особливості будови та властивості цих сполук як білків та як каталізаторів. На підставі аналізу літературних джерел показано переваги ферментативних процесів порівняно з хімічними, що полягають у підвищенні продуктивності, якості натуральної шкіри та культури виробництва, більш раціональному використанні природних ресурсів.

Посилання

Завантаження

Опубліковано

27.10.2022

Номер

Том 313 № 5 (2022): Вісник Хмельницького національного університету. Серія: Технічні науки

Розділ

Статті

Ліцензія

Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Як цитувати

КОПИТІНА, І., АНДРЕЄВА, О., МОКРОУСОВА, О., & ОХМАТ, О. (2022). ФЕРМЕНТИ ТА ПІДХОДИ ДО ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 313(5), 227-232. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2022-313-5-227-232

Завантажити посилання