КОСТЕЦЬКА, КАТЕРИНА, et al. “РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ”. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, vol. 367, no. 4, July 2026, pp. 228-33, https://doi.org/10.31891/2307-5732-2026-367-32.