КАЛІНІНА, ГАЛИНА, and ЛІЛІЯ КРИЖАК. “БІОТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПІДХІД ДО КОНТРОЛЮ ГІДРОЛІТИЧНИХ І ОКИСНИХ ПРОЦЕСІВ У ФАРШЕВИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТАХ ЗА ВИКОРИСТАННЯ СТАРТОВИХ КУЛЬТУР”. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, vol. 365, no. 3, May 2026, pp. 460-6, https://doi.org/10.31891/2307-5732-2026-365-65.