К. КОСТЕЦЬКА, О. ГЕРАСИМЧУК, Р. ГРИЩУК, and Д. КОЛІСНИК, “РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ”, Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, vol. 367, no. 4, pp. 228–233, Jul. 2026, doi: 10.31891/2307-5732-2026-367-32.