М. . РЯБОВОЛ, І. . УСТИМЕНКО, Є. . ТІШИН, and М. . НАЗАРЕНКО, “ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ КОВБАСИ ВАРЕНОЇ ЗІ ЗНИЖЕНОЮ ЕНЕРГЕТИЧНОЮ ЦІННІСТЮ”, Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, vol. 367, no. 4, pp. 198–203, Jul. 2026, doi: 10.31891/2307-5732-2026-367-28.