О. ЧЕПУРНА and О. ШТОНДА, “АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ”, Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, vol. 349, no. 2, pp. 481–486, Mar. 2025, doi: 10.31891/2307-5732-2025-349-70.