ЧЕПУРНА, О. and ШТОНДА, О. (2025) “АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ”, Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences, 349(2), pp. 481–486. doi:10.31891/2307-5732-2025-349-70.