КОСТЕЦЬКА, К., ГЕРАСИМЧУК, О., ГРИЩУК, Р., & КОЛІСНИК, Д. (2026). РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 367(4), 228-233. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2026-367-32