ЧЕПУРНА, О., & ШТОНДА, О. (2025). АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 349(2), 481-486. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-349-70