КОСТЕЦЬКА К, ГЕРАСИМЧУК О, ГРИЩУК Р, КОЛІСНИК Д. РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences. 2026;367(4):228-233. doi:10.31891/2307-5732-2026-367-32