ГЕЛІХ А, ПАН Ю. ОПТИМІЗАЦІЯ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ ХАРЧОВИХ МАТРИЦЬ У ТЕХНОЛОГІЇ КОМБІНОВАНОГО ПЕЧИВА ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ІЗОЛЯТУ БІЛКА МІКРОВОДОРОСТЕЙ ДЛЯ ВІЙСЬКОВОГО ХАРЧУВАННЯ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences. 2026;365(3):386-391. doi:10.31891/2307-5732-2026-365-54