БАТРАЧЕНКО О, ДОРОШКО Д. ЖИРОВА ФАЗА СУХИХ КОВБАС ЯК ФАКТОР ФОРМУВАННЯ ТРАНСПОРТНИХ БАР’ЄРІВ ПРИ СУШІННІ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences. 2026;365(3):134-138. doi:10.31891/2307-5732-2026-365-20