КОСТЕЦЬКА, К.; ГЕРАСИМЧУК, О.; ГРИЩУК, Р.; КОЛІСНИК, Д. РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences 2026, 367 (4), 228-233. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2026-367-32.