ЧЕПУРНА, О.; ШТОНДА, О. АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences 2025, 349 (2), 481-486. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-349-70.