КОСТЕЦЬКА, К. et al. 2026. РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ АМАРАНТОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНОГО СТУПЕНЯ КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЇ КРОХМАЛЮ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences. 367, 4 (Jul. 2026), 228–233. DOI:https://doi.org/10.31891/2307-5732-2026-367-32.