ЧЕПУРНА, О. and ШТОНДА, О. 2025. АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКОВИХ ТЕКСТУРАТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences. 349, 2 (Mar. 2025), 481–486. DOI:https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-349-70.